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咸鸭蛋太咸了怎么办?

2021-08-07

咸鸭蛋太咸了怎么办?

浸泡或水煮法
1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋,洗掉表面的盐,然后放入清水中浸泡几个小时,时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定,然后用清水煮熟吃,这样咸鸭蛋就不会太咸了。
2、用淡盐水泡4个小时,再用清水煮,咸味会变淡。一定要淡盐水,白水不行。
3、用温水浸泡,一天一换水,一周左右就会变淡。
4、熟的咸鸭蛋,也可以去掉皮,再用水煮十分钟,味道会变淡。
用作菜肴伴侣
1、咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀,做成清口的小菜。
2、将生咸鸭蛋1个磕入碗内,加入鲜鸡蛋,2个,用筷子将蛋黄挟碎,然后将蛋液打散,并加入适当冷水搅匀,再放入葱花、味精、香油(或猪油),入锅用急火蒸10分钟,取出即成一碗可口的鲜蛋羹。
3、咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤,汤不用加太多盐,味道也好喝。此菜汤清淡去火,味道独特,又简单易行。
4、咸鸭蛋切碎了,炒小南瓜。熟咸蛋,剥去蛋白,让它们哪儿凉快哪儿待着,留下蛋黄备着。 现在应季的新鲜南瓜(绿皮黄白瓤)削去皮,切成薄片。 热锅,温油,中火,油要稍多,下咸蛋黄炒散,成粉状后下南瓜片,不断翻炒,嫩南瓜比较轻易智慧熟,看成色都知道,起锅即可。5、煮熟了的鸭蛋如果太咸了可以放在电饭煲力和米饭一起蒸,味道会变淡。
6、把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒,味道也会变淡的。
7、腌制得盐味过重的咸鸭蛋,咸蛋黄都特别有味道,是很多菜肴的好伴侣。如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者。

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