吃了几十年的咸蛋黄，这才知道它有这么多吃法

2020-03-30

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对于咸蛋黄，我确定是真爱，所以今天来写一下咸蛋黄的花式吃法。小时候家里人总爱煮几个咸鸭蛋，直接吃的时候，我都是不吃蛋黄的，直到发现咸蛋黄批发可以作为一种配料，就仿佛进入了一片新天地，从此对它爱不完了~

先来一盘金灿灿的咸蛋黄焗虾仁。

准备200克虾仁，3个咸蛋黄，1个鲜鸡蛋黄，3瓣蒜头和2根葱，另外还需要淀粉、盐、料酒、胡椒粉和白醋。

咸蛋黄蒸熟，碾压成泥，蒜和葱切碎备用。

虾仁加淀粉和白醋搅拌均匀静置2分钟，洗净后从背部剖开，尾部留少许

放厨房用纸上控干水份，加蛋黄、胡椒粉、料酒和盐，搅拌均匀腌5分钟，腌好的虾仁放淀粉中裹上一层淀粉

五成油温下入虾仁，炸一分钟捞出备用

热锅，下入蛋黄和咸蛋黄，翻炒均匀后加入蒜末炒香，然后放入虾仁翻炒均匀

放入葱花翻炒均匀即可出锅~

和虾能搭，和鱼也能搭，咸蛋黄焗三文鱼也可以学起来~