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咸蛋黄批发
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咸蛋黄批发之洋气吃法!

2020-01-16

咸蛋黄除了过粥、烧菜,用来做糕点也是一流,比如超人气的蛋黄酥,是理想的茶点或者餐后点心!

【材料】瘦肉末210公克,肥肉末90公克,荸荠50公克,鸡蛋1个,葱末10公克,姜末10公克,咸蛋黄4个,香菜少许,盐3公克,水50cc,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,酱油10㏄,料酒10,白胡椒粉1/2茶匙,香油1大匙

制作咸蛋黄

【做法】

1.荸荠拍碎后切成粒状备用。

2.将剁好的瘦肉末放入钢盆后加盐,进行摔肉步骤

3.在摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀,将50cc的水分两次加入,一面加水一面搅拌,直至水分被肉吸收。

4.在拌好的肉里加入处理好的荸荠与葱末、姜末、肥肉末及其他调味料,拌匀后将肉馅分成数等份,用手掌捏成圆球状的狮子头,再将咸蛋黄按压在各狮子头上端。

5.将狮子头置于盘中,放进蒸笼里大火蒸20分钟。

6.起锅后洒上香菜装饰即可。

以上就是咸鸭蛋批发给大家介绍的相关内容,希望对大家有所帮助。

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