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咸蛋黄批发
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咸鸭蛋批发厂家告诉我们高出油率咸鸭蛋的腌制方法与流程

2019-10-26

咸鸭蛋批发厂家教您咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜,由于蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。现有的腌制咸鸭蛋的方法有黄沙腌蛋法、饱和食盐水腌制法、面糊腌制法、白酒浸泡法、辣味腌制法、五香腌制法、卤水腌制法等。对于饱和食盐水腌制的咸鸭蛋,蛋黄有时出油且油量很多,此时咸味过重;有时却不出油,几乎没有咸味,所以腌制效果不尽人意。技术实现要素:本发明的目的在于提供一种高出油率咸鸭蛋的腌制方法。

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咸鸭蛋批发告诉我们本发明的上述目的是通过下面的技术方案得以实现的:一种高出油率的咸鸭蛋腌制剂,由如下重量份的原料制备而成:黄土,70~90份;水,40~50份;食盐,30~40份;糯米酒,4~6份;生姜粉,4~6份;八角,3~5份;白糖,3~5份;黄芪提取物和西洋参提取物共7~9份,黄芪提取物和西洋参提取物的重量份之比为6~8:1;所述黄芪提取物或西洋参提取物的制备方法包括如下将黄芪或西洋参用75%乙醇热回流提取;将提取液用D101大孔树脂富集,先用10%乙醇洗脱8个柱体积,再用70%乙醇洗脱12个柱体积,收集70%乙醇洗脱液;70%乙醇洗脱液减压浓缩,喷雾干燥即得。玺尔佳蛋业告诉我们咸鸭蛋批发价格相对来说比较合理。

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进一步地,所述的咸鸭蛋腌制剂由如下重量份的原料制备而成:黄土,80份;水,45份;食盐,35份;糯米酒,5份;生姜粉,5份;八角,4份;白糖,4份;黄芪提取物和西洋参提取物共8份,黄芪提取物和西洋参提取物的重量份之比为7:1。进一步地,所述的咸鸭蛋腌制剂由如下重量份的原料制备而成:黄土,70份;水,40份;食盐,30份;糯米酒,4份;生姜粉,4份;八角,3份;白糖,3份;黄芪提取物和西洋参提取物共7份,黄芪提取物和西洋参提取物的重量份之比为6:1。进一步地,所述的咸鸭蛋腌制剂由如下重量份的原料制备而成:黄土,90份;水,50份;食盐,40份;糯米酒,6份;生姜粉,6份;八角,5份;白糖,5份;黄芪提取物和西洋参提取物共9份,黄芪提取物和西洋参提取物的重量份之比为8:1。

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